Registro sanitario para las empresas de transporte de alimentos
Las empresas de transporte de alimentos están obligadas a inscribirse en el Registro Sanitario (oficialmente conocido como RGSEAA – Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos), según el artículo 2 del Real Decreto 191/2011. Dicho artículo incluye a las empresas del sector de transporte como obligadas a la inscripción en el Registro Sanitario, sin dar más especificaciones sobre las características que tienen que cumplir las empresas transportistas que la del objeto de su actividad.
Dada la falta de especificaciones en la norma que regula este Registro Sanitario para las empresas de transporte de alimentos, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, AECOSAN ha marcado las directrices para el registro de la actividad de transporte en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Se considera que el transporte es una etapa de la cadena alimentaria, y por lo tanto está sometida a ciertas disposiciones en materia de seguridad alimentaria. El transporte de alimentos puede ser realizado directamente por las empresas propietarias de las mercancías (las que transforman, almacenan, distribuyen) realizando el servicio con sus propios medios, o contratando una empresa transportista que en ningún momento es propietaria de los alimentos transportados (transporte de mercancías por carretera en servició publico).
Basándonos en estas directrices así como en varias guías de clasificación, higiene en el transporte de alimentos …, elaboradas por las Comunidades Autónomas y AECOSAN vamos a resaltar lo más importante en cuanto al registro sanitario para el transporte de alimentos: quién debe inscribirse, quién está excluido, las direcciones postales de cada Comunidad donde se presenta el tramite así como varios aspectos a conocer en cuanto a obligaciones, documentación necesaria en caso de inspección, higiene, etc.
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¿Quién debe inscribirse en el Registro sanitario transporte de alimentos?
- Empresas con sede en España.
- Empresas o autónomos titulares de vehículos o contenedores que prestan servicios a otras empresas (la titularidad puede ser: en propiedad, leasing, renting, usufructo, cesión, etc.)
– empresas titulares de vehículos que forman un todo con la caja / contenedor / cisterna
– empresas titulares de contenedores / cisternas : empresas de transporte o de logística titulares de contenedores / cisternas donde se introduce la mercancía para ser transportada sobre el esqueleto del camión por carretera, en tren, barco o avión. - Empresas o autónomos de transporte que trabajan con empresas subcontratadas, y las empresas o autónomos subcontratadas (titulares de vehículos o contenedores) que prestan el servicio .
- Empresas de transporte por el hecho de realizar transporte de alimentos o materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos, independientemente de que los vehículos o contenedores se utilizan también para el transporte de otro tipo de mercancías.
¿Quién está excluido de registrarse en el Registro sanitario transporte de alimentos?
- Los vehículos o contenedores (se inscriben en el registro sanitario transporte de alimentos las empresas o autónomos)
- Las empresas que realizan exclusivamente el transporte al inicio o final de la cadena alimentaria:
– transporte de productos primarios,
– transporte a domicilio contratado por el consumidor individual.
NOTA: Si la empresa dedicada al comercio al por menor subcontrata una empresa de transporte para el reparto a domicilio, la empresa transportista debe estar inscrita en el registro sanitario transporte de alimentos. - Empresas que únicamente son propietarias de tractoras o de semi-remolques portacontenedores (y no es propietaria de contenedores y cisternas) y que no subcontrata el servicio de transporte a otra empresa.
- Empresas que transforman, envasan, almacenan, distribuyen…y además transportan las mercancías con sus propios vehículos. (Este tipo de empresas ya están inscritas en el Registro Sanitario como empresas alimentarias bajo otra clave de actividad, siendo innecesario registrarse como empresa de transporte de alimentos)
¿Qué documentación se presenta para la inscripción en el Registro sanitario transporte de alimentos?
Se necesita cumplimentar la Solicitud de Registro (impreso disponible en la Consejería de Sanidad y Consumo de la Comunidad) y abonar la tasa administrativa que varía en función de cada comunidad.
CIF y DNI administrador en caso de empresas, o DNI en caso de Autónomos.
Se necesitará declarar el tipo de transporte que se realiza, para encuadrar la empresa dentro clasificación establecida.
Claves 40: ALMACENISTAS, DISTRIBUIDORES, TRANSPORTISTAS, ENVASADORES E IMPORTADORES POLIVALENTES
605 Transporte de productos alimenticios y alimentarios, a temperatura regulada (salvo alimentos granulados, líquidos o en polvo, a granel).
606 Transporte de productos alimenticios y alimentarios, sin control de temperatura (salvo alimentos granulados, líquidos o en polvo, a granel).
607 Transporte sin control de temperatura de productos alimenticios granulados, líquidos o en polvo, a granel.
608 Transporte a temperatura regulada de productos alimenticios granulados, líquidos o en polvo, a granel.
Otros requisitos obligatorios en el transporte de productos alimenticios
Documentación a disposición de la Inspección:
Aparte de las obligaciones derivadas de la legislación de transporte, las empresas que intervienen en la cadena alimentaria, en nuestro caso las empresas de transporte de alimentos deben cumplir también con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Ante una posible inspección, las empresas deben tener la siguiente documentación a disposición de los inspectores:
• Documentos relacionados con la formación:
Registros sobre actividades formativas o certificados de cursos relacionados con su actividad, formación en materia de higiene y seguridad alimentaria.
• Documentos relacionados con los vehículos:
Certificación de conformidad / placa de certificación de conformidad / placa del fabricante, ATP, documentos sobre los trabajos realizados en el equipo térmico, sobre la caja, etc.
• Documentos sobre la limpieza y desinfección de los vehículos:
Documentación que acredite que los productos son aptos para el uso al que se destina: Fichas técnicas y/o Fichas de datos de seguridad o Facturas que justifiquen la limpieza y desinfección realizada por terceros, etc.
• Documentos sobre el control de plagas:
Certificados de tratamientos, Certificación del responsable del control vectorial para el ejercicio de la actividad que realiza, etc.
• Documentación sobre la trazabilidad:
Documentos de control (con el fin de identificar en cualquier momento a los intervinientes del suministro de alimentos y de su recorrido…).
¿Dónde inscribirse en el Registro sanitario transporte de alimentos?
Ante la autoridad competente de la Comunidad Autónoma que le pertenece en función del domicilio social / fiscal de la empresa o del autónomo.
Ante las mismas autoridades se presentan cualquier trámite relacionado con el Registro sanitario transporte de alimentos :
– Inscripción inicial de la empresa
– Modificaciones: por cambio de nombre, domicilio social, o ampliación de la actividad
– Baja del registro
Direcciones postales de los órganos de cada Comunidad Autónoma relacionados con el registro sanitario:
ANDALUCÍA
SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LABORATORIOS
SECRETARIA GENERAL DE CALIDAD, INNOVACIÓN Y SALUD PÚBLICA
Av. de la Innovación s/n (Edif. Arena 1)
41020 – SEVILLAARAGÓN
DEPARTAMENTO DE SANIDAD, BIENESTAR SOCIAL Y FAMILIA
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA
C/ Vía Universitas, 36
50017 – ZARAGOZAASTURIAS
SERVICIO DE RIESGOS AMBIENTALES Y ALIMENTARIOS
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA
C/ Ciriaco Miguel Vigil, 9
33006 – OVIEDOISLAS BALEARES
SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (UNIDAD DE AUTORIZACIONES)
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA Y CONSUMO
C/ Jesús 38A
07010 ‐ PALMA (BALEARES)CANARIAS
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA
SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Rambla de Santa Cruz, 53
38006 ‐ SANTA CRUZ DE TENERIFECANTABRIA
SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA
C/ Federico Vial, 13
39009 ‐ SANTANDER (CANTABRIA)CASTILLA‐LA MANCHA
SERVICIO DE SANIDAD ALIMENTARIA
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA, DROGODEPENDENCIAS Y CONSUMO
Av. de Francia, 4
45005 – TOLEDOCASTILLA LEÓN
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA
SERVICIO DE EVALUACIÓN DE RIESGOS Y PROCESOS
Pº de Zorrilla, 1
47071 – VALLADOLIDCATALUÑA
SUBDIRECCIÓ GENERAL DE PROTECCIÓ DE LA SALUT
SECRETARÍA DE SALUT PÚBLICA
C/ Roc de Boronat 81‐95
08005 – BARCELONACEUTA
CONSEJERIA DE SANIDAD Y CONSUMO
SECCIÓN DE INSPECCIÓN VETERINARIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ctra. San Amaro s/n
51001 – CEUTACOMUNIDAD VALENCIANA
CONSELLERÍA DE SANIDAD
DIRECCIÓN GENERAL DE INVESTIGACIÓN Y SALUD PÚBLICA
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
C/ Micer Mascó, 31‐33
46010 – VALENCIAEXTREMADURA
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA
CONSEJERÍA DE SALUD Y POLÍTICA SOCIAL
Av. de las Américas 2
06800 ‐ MERIDA (BADAJOZ)GALICIA
S.G. PROGRAMAS DE CONTROL DE RIESGOS AMBIENTALES PARA LA SALUD PÚBLICA
D.G. DE INNOVACIÓN Y GESTIÓN DE SALUD PÚBLICA
Edif. Administrativo San Lázaro s/n
15703 ‐ SANTIAGO DE COMPOSTELA (A CORUÑA)MADRID
SERVICIO DE REGISTROS OFICIALES DE SALUD PÚBLICA
DIRECCIÓN GENERAL DE ORDENACIÓN E INSPECCIÓN
Ronda de Segovia Nº 52, 2ª planta
28005 – MADRIDMELILLA
CONSEJERIA DE BIENESTAR SOCIAL Y SANIDAD
DIRECCIÓN GENERAL DE SANIDAD Y CONSUMO
Ctra. Alfonso XIII 52‐54
52005 – MELILLAMURCIA
SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ZOONOSIS
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA
Ronda de Levante, 11
30008 – MURCIANAVARRA
UNIDAD DE REGISTROS Y AUTORIZACIONES SANITARIAS
INSTITUTO NAVARRO DE SALUD PÚBLICA Y LABORAL DE NAVARRA
C/ Leyre, 15 Planta Baja
31003 ‐ PAMPLONA (NAVARRA)LA RIOJA
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA Y CONSUMO
SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SANIDAD AMBIENTAL
C/ General Vara de Rey, 8
26071 ‐ LOGROÑO ‐ (LA RIOJA)PAIS VASCO
DIRECCIÓN DE SALUD PÚBLICA Y ADICCIONES
DEPARTAMENTO DE SALUD
C/ Donostia‐San Sebastián, 1
01010 ‐ VITORIA (ALAVA)VALENCIA
CONSELLERÍA DE SANIDAD
DIRECCIÓN GENERAL DE INVESTIGACIÓN Y SALUD PÚBLICA
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
C/ Micer Mascó, 31‐33
46010 ‐ VALENCIA
Hola
Trabajamos como transportistas subcontratados para varias agencias de transporte y ahora nos piden darnos de alta, llevamos mercancia general casi siempre y no conocemos la mercancia especifica que llevamos en la carta de porte que firmamos solo aparecen los bultos y el peso no especifica si llebamos un palet de patatas fritas o una caja de almendras tostadas.
Estamos obligados a estar inscritos y a cumplir con lo de las limpiezas y todo lo demas ?
Hola Jose Mena, TÚ TIENES QUE SABER EN TODO MOMENTO QUE ES LO QUE HAS CARGADO EN TÚ VEHÍCULO. Para que no te la claven doblada. Mucho ojo con eso. Durante el transporte, tú eres el máximo responsable.
Buenas tardes estoy buscando una entidad en Medellín que certifique o realice registros sanitarios para transporte de alimentos
Hola Marlyn, aclárame a qué Medellín te refieres. Al municipio que hay en Badajoz ó al de Colombia.
Lo mejor y más fácil en obtener información, es ponerte en contacto con los ayuntamientos respectivos. Seguro que tendrán un listado de empresas y habrá alguna del sector que mencionas de registros sanitarios de alimentos.
DIRECCIONES AYUNTAMIENTO Y TELÉFONOS:
MEDELLÍN (Badajoz): Plaza Hernán Cortés, 1, 06411 Medellín, Badajoz tfno: 924 82 25 68
MEDELLÍN (Colombia): Cl. 44 #52 – 165, Medellín, Antioquia, Colombia tfno: +57 4 3855555
Buenos días
tengo un camión que lleva de vez en cuando harina en sacos y quisiera saber en Cataluña ¿cuanto tiempo tardaría en tener el registro?
Hola Montse, podrías especificar algo más….. la palabra “registro” es muyyyyyy amplia.. Dinos a qué te refieres y muy gustosamente te respondemos.
Artículo muy interesante! Pero tenemos la misma pregunta que Santiago, nosotros elaboramos un calendario de limpieza especifico, pero nos gustaría tener más información para ver si podemos mejorar!
Saludos,
robetrans.es
Buenas tardes Nuria, estamos preparando una información sobre lo que solicitas. Pensamos que semana que viene lo tendremos redactado. Como vemos que tu empresa está ubicada en Parla (Madrid), te mando enlace , en el cual te podrá despejar dudas, a la espera de nuestra redacción , que como siempre IREMOS DIRECTAMENTE AL GRANO y `PONIENDO LAS SANCIONES CORRESPONDIENTES POR NO CUMPLIR LA NORMA.
http://fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/guia-higiene-transporte-alimentos.pdf
Buenas tardes, en Andalucía las empresas de transporte a las que le hemos solicitado número se pide como documentación sanitaria un Sistema de Autocontrol adaptado a la actividad y tipo de transporte.
Saludos,
Alejandro
Arcotec.es (entiendo que no pongan la web, sólo es para informarles que que la información aportada es cualificada)
Buenos días,
Necesito elaborar un calendario de limpieza de un vehículo que transporta vinos y productos envasados y enlatados no perecederos, pueden indicarme como hacerlo.
Suelo lavar el furgón en un túnel de lavado, por dentro le paso un paño con agua y jabón neutro.
Me gustaría elaborar un calendario para presentarlo en sanidad.
Muchas gracias.
Un cordial saludo
Hola buenas!!
Tengo dudas si transportando comidas de catering calientes en recipientes de box isotermicos, si debiera de llevar un vehiculo isotermizado y si no fuera isotermizado pudieran la policia sancionarme ???
Muchas gracias!!!